Cómo utilizar un juego de cuchillos de cocina

Última actualización: 10.12.22

 

Una herramienta que no puede faltar en tu cocina es un cuchillo. Este utensilio es uno de los que más se utilizan y por lo tanto hay que aprender a manejarlo de manera correcta.

Con la finalidad de que le saques el máximo provecho a esta herramienta, vengo a mostrarte cómo usar un juego de cuchillos de cocina para que cortes los alimentos que necesites y lo hagas de forma fácil y segura.

 

Selecciona el cuchillo apropiado según el tipo de alimento a cortar

Un buen juego de cuchillo incluye varios tipos, para ser usados dependiendo del alimento a cortar.

Si necesitas cortar carnes y pescados, selecciona el más robusto y grande del set porque las carnes necesitan de mayor poder para cortar.

Por otro lado, al picar en cubitos, picar aliños y rebanar, selecciona de tu juego de cuchillos el de tamaño mediano.

Para rebanar el pan, el cuchillo ideal se identifica como un cuchillo largo y dentado.

Un cuchillo para pelar frutas y verduras es un cuchillo por lo general pequeño, con punta fina y un poco alargada.

 

Sostén el cuchillo de marea correcta

Agarra el mango del cuchillo de manera que los dedos medio, anular y meñique, junto con el pulgar realicen el apretón, mientras que el dedo índice se coloca en el lado derecho de la hoja.

Tus dedos deben estar lo más cerca posible de la hoja, permitiendo un mejor control y precisión en los cortes.

Utiliza un tabla de cortar para apoyar los alimentos.

 

Cómo picar cuadritos

Si desea cortar vegetales en cuadros, sostén el cuchillo de la forma descrita en el párrafo anterior y con la otra mano sostén el alimento escogido (puede ser un vegetal, un trozo de carne o un pan).

Coloca el cuchillo encima del alimento mientras lo guías con la otra mano y realiza movimientos de arriba a abajo, sin despegar la punta del cuchillo de la tabla.

Luego repite la operación desde otro ángulo, para formar los cuadritos.

 

Cómo rebanar

Sostén la vegetal con una mano de manera firme, colocando las yemas de los dedos con una ligera presión y con la otra mano sostén el cuchillo.

Realiza los cortes hacia abajo, con un ligero movimiento hacia adelante y hacia atrás para ir haciendo las rebanadas.

 

Cómo triturar aliños más pequeños

Para triturar aliños en cubos muy chiquitos, corta en cubo como en la parte anterior, luego realiza la misma operación varias veces de adelante hacia atrás hasta que los pedazos se vuelvan bien pequeños.

Finalmente, resultarán unos aliños ideales para guisar cualquier comida.

Cómo hacer cortes finos en julianas

Aplicable para zanahorias, zucchinis, pepinos, remolachas, entre otros.

Corta los vegetales en finas rebanadas de unos 5 mm de espesor y longitud de igual tamaño. Luego forma pilas de 2 a 3 rebanadas y realiza cortes de tiritas finas.

 

Limpia tus cuchillos luego de ser usados

Una vez terminado el uso de tus cuchillos, llévalos al fregadero y lávalos con jabón y abundante agua tibia.

Pasa un paño seco con cuidado con la parte del filo para que no te cortes.

No dejes remojando tus cuchillos, ya que puede aflojar el mango o manchar la parte de acero.

 

 

 

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