El huevo es un alimento con grandes propiedades nutricionales. Los expertos recomiendan su ingesta varias veces por semana, dado su valor proteíco y su aporte de minerales y vitaminas. Para variar su preparación tienes recetas originales, entre las que se incluyen los huevos rellenos; un aperitivo que sigue siendo el preferido por muchos.

 

Los huevos, un ingrediente versátil

Los huevos son un alimento que ofrece múltiples posibilidades a la hora de cocinar. Por esto, es un ingrediente que siempre está presente en las mesas, especialmente durante los desayunos. Así mismo, más allá de su aporte nutricional es un alimento que podrás usar en una gran cantidad de aperitivos, ya que puede rellenarse con una multitud de ingredientes adaptados a todos los gustos y a los más exigentes paladares.

 

El valor nutricional de los huevos

El huevo posee una relación perfectamente equilibrada entre la calidad y cantidad de proteínas; a tal punto que los nutricionistas lo toman como referencia para evaluar el valor proteico de otros alimentos. Por esto, el huevo es considerado como el alimento integral con mayor calidad proteínica. Además, aporta vitaminas A, B2, B12, D y E y minerales importantes como el fósforo, selenio, zinc, hierro y yodo.

Los huevos pueden aportar hasta 80 calorías por unidad, por lo que es el alimento por excelencia para obtener un extra de energía a la hora realizar cualquier actividad física; bien sea que se trate de un entrenamiento deportivo o de podar las ramas del jardín. Si este es tu caso, te recomendamos la compra de una podadora de altura que facilite esta tarea.

 

Cocina el huevo perfecto

De acuerdo a los expertos, el tiempo de cocción para obtener un huevo duro perfecto es de 11 minutos, a partir del momento en que comienza el agua a hervir. El resultado será un huevo cocido y jugoso.

Otro truco de gran utilidad para pelar el huevo, es poner un puñado de sal en el agua hirviendo donde se cocinan y una vez que se retiran del fuego, deberás introducirlos en agua fría para que no se pasen de cocción. Así su cáscara podrá ser retirada con mayor facilidad.

 

5 recetas imperdibles de huevos rellenos

Existen muchas recetas originales con huevo, ya que se trata de un plato delicioso que tiene la ventaja de ser fácil y rápido de hacer. También se puede preparar con antelación y consumirlo cuando llegue el momento.

 

1. Huevos con mayonesa

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 unidad de Pimiento rojo (para decorar)
• 1 pizca de sal y de pimienta
• 4 hojas de lechuga (para decorar)

 

Para preparar este plato, una vez cocidos y fríos los huevos, retiras su cáscara, los cortas a la mitad y retiras las yemas. Luego, procede a picar el perejil y reserva.

Coge un bol y pones la mayonesa con la mostaza y mezclas. Procede a moler cuidadosamente las yemas, añade sal, pimienta, una porción de perejil picado e incorporas la mayonesa con la mostaza. Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.

Finalmente, con esta pasta rellena cada huevo, coloca encima perejil picado, tiras de pimientos rojos y colocas los huevos sobre las hojas de lechuga.

 

2. Huevos rellenos navideños

Ingredientes:

• 12 huevos grandes
• Mejillones en escabeche escurridos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 aguacates medianos
• Aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 cebolla picada
• Sal y pimienta

 

Como todas las recetas con huevos duros rellenos, los huevos rellenos navideños deben cocinarse, pelarse y picarse a la mitad; puede ser horizontal o verticalmente. Extrae las yemas sin romper los huevos.

Corta el aguacate, retira su pulpa y con un robot de cocina mezcla las yemas, el aguacate, la mayonesa, el aceite, los mejillones, la sal, el zumo de limón y el perejil. Cuando hayas obtenido una crema homogénea rectifica la sal. Finalmente, rellena los huevos con esta mezcla usando una manga pastelera.

 

3. Huevos negros rellenos de gambas, atún y surimi

Ingredientes:

• 2 huevos
• 300 ml de vinagre de Módena
• 40 g de atún en aceite
• 2 palitos de cangrejo o surimi
• 4 gambas cocidas
• 20 g de mayonesa
• Sal al gusto

 

Una vez que los huevos están cocidos y pelados cuidadosamente, los introduces sin picar en un bote de cristal y le añades el vinagre de Módena. Cierras el bote y reservas en el frigorífico durante un tiempo máximo de 24 horas; en ese periodo los giras varias veces para que el color quede uniforme.

Pasado ese tiempo los retiras del vinagre y los aclaras para eliminar el sabor. Procede a cortar la parte superior y retiras la yema para mezclarla con la mayonesa, el atún, los surimi picados y las gambas picadas. Sazona al gusto e introduce la mezcla en una manga pastelera. Después rellena los huevos con ella.

 

4. Huevos rellenos vegetarianos

Ingredientes:

• 1 docena de huevos
• 1 tarro de mayonesa
• 1 tarro de mostaza
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de Sal

 

Corta a la mitad los huevos cocidos y quita las yemas sin dañar las claras. Mezcla las yemas con mostaza, mayonesa, pimienta y sal; este será el relleno. Cuando todo tenga una consistencia cremosa, coloca un poco con la ayuda de una cuchara sobre cada huevo y decora con aceitunas, pimientos, perejil o lo que más te guste.

 

5. Huevos rellenos de atún y tomate

Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 gr de salsa de tomate o tomate frito
• 2 latas de atún
• Sal y pimienta negra recién molida
• Aceite y sal

 

Una recomendación para cocinar estos huevos rellenos sin mayonesa, es poner una pizca de sal y vinagre al agua; de esta manera si algún huevo se rompe durante la cocción, la clara se cuaja con rapidez. Una vez cocidos y pelados, separas las yemas, los picas verticalmente y procede a preparar el relleno.

Escurre y desmenuza el atún en un bol, agrega un poco de sal, salsa de tomate y mezcla bien. Luego tritura las yemas en un plato e incorpóralas al bol con el atún, añade pimienta y sal al gusto. Remueve hasta obtener una pasta homogénea y procede a rellenar los huevos.

Si quieres preparar huevos sin atún, puedes sustituir este ingrediente por algún otro que tengas en casa, con un poco de creatividad podrías descubrir una nueva receta que se adapte a tus gustos.