Cocotte – Guía de compra, Opiniones y Análisis

 

La buena comida es uno de los grandes placeres de la vida y si se trata de platos domésticos preparados a fuego lento es mucho mejor, por lo que es imprescindible contar con una cocotte que te ayude a lograrlo. En la actualidad, es posible encontrar una gran variedad de ellas, sin embargo, nos dedicaremos a analizar los modelos más resaltantes y te detallaremos sus principales características. La cocotte Le Creuset Evolution tiene un interior esmaltado de superficie lisa, cuenta con asas de gran tamaño y tiene 26 cm de diámetro. Por otro lado, está el modelo Le Creuset Elementos, que es un set de 4 cocottes adecuadas para servir porciones individuales y están fabricadas en cerámica gres.

 

 

Tabla comparativa

 

 

 

Las 8 Mejores Cocottes – Opiniones 2024

 

Cocinar en una olla de cocción lenta puede mejorar enormemente el sabor y aspecto de los alimentos, por lo que antes de adquirir una es importante que revises la información pertinente sobre cada modelo. En este sentido, hemos preparado una lista con las mejores cocottes del 2024, de esta forma podrás seleccionar una que esté acorde a tus necesidades.

 

Cocotte Le Creuset

 

1. Le Creuset Evolution Cocotte con Tapa Redonda

 

La cocotte Le Creuset Evolution está fabricada en hierro fundido, por lo que es capaz de absorber y retener el calor en su interior para incrementar las propiedades de los alimentos durante su cocción. Asimismo, cuenta con un interior esmaltado, que resiste la acción de los ácidos, es antiadherente y puede ser lavado directamente bajo el grifo o en el lavavajillas.

También, ofrece la posibilidad de ser usada en los diferentes tipos de fuentes de calor, desde la leña, cocina a gas, cocina eléctrica, vitrocerámica, placas de inducción y hasta dentro del horno, ya que su tapa, pomo y asas resisten el calor, por estas razones, es considerada por algunos usuarios como la mejor cocotte.

Además, tiene una capacidad de 5,3 litros, lo que la hace adecuada para preparar recetas de grandes proporciones y cuenta con asas anchas que permiten sostenerla con seguridad y comodidad, incluso cuando utilizas guantes para el horno.

Cocinar aves o carnes asadas con un resultado profesional es posible cuando cuentas con una olla de calidad, por lo que te invitamos a analizar los pros y contras de la mejor cocotte del momento:

 

Pros

Material: Tiene una estructura de hierro fundido que ofrece gran resistencia y distribuye y retiene el calor de forma adecuada, para potenciar los sabores de los alimentos.

Capacidad: Gracias a su capacidad de 5,3 litros resulta adecuada para preparar recetas de grandes proporciones y así complacer a toda la familia.

Esmalte: Su interior esmaltado tiene propiedades antiadherentes, resiste los ácidos y facilita su lavado tanto en el fregadero como en lavavajillas sin sufrir daños.

 

Contras

Peso: Su peso es de aproximadamente 5 kg, lo que podría dificultar su uso, sobre todo al moverla constantemente con alimentos en su interior.

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Cocotte para catering

 

2. Le Creuset 91006900469000 Set de mini cocottes redondas

 

Este útil set de 4 mini cocottes para catering tienen unas dimensiones de 10 x 5 cm y una capacidad de 200 ml, por lo que son apropiadas para darle un toque atractivo y diferente a la presentación de los platos en la mesa, ya que ofrecen la posibilidad de servir los alimentos en porciones individuales para agradar a los invitados.

Si te preguntas cuál es la mejor cocotte, este set puede darte la respuesta, ya que está elaborado en cerámica de gres, un tipo de arcilla tratada a altas temperaturas para lograr una mayor resistencia térmica y densidad. De esta forma, puede soportar temperaturas extremas, entre -18 y 260 °C.

Estas cocottes cuentan con asas laterales de gran tamaño y resistencia, para facilitar su traslado, así como con una tapa extraíble con pomo de sujeción plástico que facilita su uso, de igual forma, no absorben los sabores ni los olores y pueden ser limpiadas en el lavavajillas.

Para que los comensales se sientan atraídos, los alimentos deben ofrecer un buen sabor y aroma que favorezcan la buena presentación, por lo que te recomendamos revisar los pros y contras de este set de la que algunos consideran como la mejor marca de cocottes:

 

Pros

Set: Está compuesto por 4 prácticas y atractivas mini cocottes redondas, adecuadas para servir los alimentos en porciones individuales.

Dimensiones: Por ser de tamaño mini, tienen unas dimensiones de 10 x 5 cm y 200 ml de capacidad, por lo que son de fácil almacenamiento.

Accesorios: Cada una cuenta con 2 cómodas asas laterales de fácil sujeción y tapa con pomo de plástico, que permite mantener el calor de los alimentos por más tiempo.

 

Contras

Uso: No son apropiadas para cocinar alimentos directamente en la fuente de calor, lo que podría limitar su uso.

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Cocotte Cecotec

 

3. Cocotte redonda de Cecotec Cazuela de hierro fundido

 

Esta olla cocotte está fabricada en hierro colado indeformable. Tiene un gran grosor y se caracteriza por una distribución uniforme del calor, capaz de conservarlo durante más tiempo, por lo que es apropiada para recetas de cocción lenta. Asimismo, cuenta con un tratamiento exterior de vitrificación que brinda máxima protección a la superficie para garantizar una larga vida útil.

En el interior tiene una superficie esmaltada antiadherente de color negro, capaz de resistir las altas temperaturas y no absorbe olores ni sabores. Además, dispone de una tapa con sistema de auto-humidificación que propicia la condensación y favorece la humedad para que los alimentos se cocinen en su propio jugo.

Por otra parte, esta cocotte Cecotec tiene un diseño atemporal en color verde bambú que resaltará en tu cocina. Tiene un diámetro de 24 cm con capacidad para preparar hasta 6 porciones y es apta para lavar en el lavavajillas o fregadero.

Si no sabes qué cocotte comprar porque necesitas un modelo que te permita potenciar los sabores de tus alimentos para disfrutar de comidas deliciosas, entonces debes analizar los pros y contras de este modelo:

 

Pros

Materiales: Está fabricada en hierro colado, que además de ser indeformable ofrece la posibilidad de cocinar los alimentos en cualquier fuente de calor.

Dimensiones: Cuenta con 24 cm de diámetro, por lo que tiene capacidad suficiente para preparar 5 o 6 porciones.

Auto humidificación: Dispone de un sistema de auto humidificación, que favorece la condensación y mantiene la humedad de los alimentos.

 

Contras

Peso: Probablemente sea más pesada de lo esperado para una cocotte de estas dimensiones, por lo que se recomienda sujetarla con firmeza al moverla.

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Cocotte Staub

 

4. Staub Cocotte Redonda con Cesta Vapor Hierro Fundido

 

Se trata de una útil y atractiva cocotte Staub redonda, fabricada usando hierro fundido de gran calidad y resistencia, tanto a las altas temperaturas como a la deformación por golpes o caídas. En este sentido, es adecuada para usar en cualquier tipo de fuente de calor, incluyendo cocinas de inducción.

A pesar de ser un poco cara, algunos usuarios consideran que es la mejor cocotte de relación calidad precio, ya que tiene una capacidad de 5 litros y cuenta con un sistema de auto humidificación que te permitirá cocinar de manera más saludable, gracias a que crea un circuito cerrado de cocción producido por el diseño interior de su tapa, favoreciendo la condensación.

Igualmente, dispone de un recubrimiento de esmalte negro en su interior, que proporciona un alto grado de resistencia a los cambios térmicos y reduce las probabilidades de arañazos. Además, incluye una cesta a vapor y es fácil de lavar en el lavavajillas.

Si estás interesado en cocinar en una cocotte que te garantice alimentos saludables, es importante que analices con detenimiento los aspectos positivos y negativos de este modelo:

 

Pros

Humidificación: Cuenta con el sistema de auto humidificación que le permite crear un circuito cerrado de cocción en su interior gracias al diseño interior de la tapa.

Recubrimiento: Tiene un recubrimiento interior esmaltado que le proporciona mayor resistencia a cambios térmicos y previene los arañazos.

Capacidad: Cuenta con 5 litros de capacidad y 26 cm de diámetro, para que un grupo de personas pueda comer.

 

Contras

Asas: Sus asas podrían incluir protectores de silicona para facilitar su traslado y evitar quemaduras cuando están calientes.

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Otros productos

 

5. VonShef Cacerola Cazuela de Hierro Fundido Esmaltado

 

Esta atractiva y útil cazuela cocotte tiene una capacidad de 3,8 litros y unas dimensiones de 25 x 12 cm, lo que la hace apropiada para preparar estofados, sopas y arroces para pequeños grupos de invitados. Además, puedes adaptarla con facilidad a los diferentes tipos de fuentes de calor, como los hornos eléctricos, cocinas a gas y cerámica.

Está hecha en acero fundido resistente a los golpes y las altas temperaturas, facilitando la conductividad del calor en su interior para propiciar una cocción lenta y uniforme de los alimentos, que les permita conservar sus propiedades, sabores y aromas.

En su interior está recubierta de esmalte con sistema anti adherente que permite dorar y sellar las carnes sin la necesidad de usar grasa o aceite. También, tiene la capacidad de evitar que los alimentos manchen la superficie, no absorbe olores, ni sabores fuertes y puede ser limpiada de forma sencilla bajo el grifo.

Esta cocotte es de buena calidad y también una de las más baratas de esta selección. En este sentido, si buscas un modelo con esas características es importante que revises los pros y contras de esta olla:

 

Pros

Versátil: Es apropiada para cocinar los alimentos en las distintas fuentes de calor, como gas, electricidad, cerámica, halógeno y hornos.

Material: Su fabricación en acero fundido favorece una mayor conductividad y retención del calor en la cocción a fuego lento.

Antiadherencia: Incorpora una capa de esmalte antiadherente que igualmente evita que los líquidos de las carnes se peguen al fondo de la cocotte.

 

Contras

Limpieza: Puede ser un poco más difícil de limpiar si la comparamos con otros productos de mayor coste.

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6. Virklyee Cacerola De Hierro Fundido Redonda

 

Esta llamativa cacerola de cuerpo redondo con tapa tiene una capacidad de 3,8 litros y 24 cm de diámetro, por lo que es apropiada para preparar entre 5 y 6 porciones de alimentos, entre los que destacan las cazuelas, asados, sopas, arroces y guisos. Es bueno señalar en este punto que tiene un peso de 4,8 kg.

Su estructura está completamente fabricada en hierro fundido de alta resistencia y calidad, que tiene la capacidad de distribuir el calor de manera uniforme para realizar una cocción lenta que intensifique los sabores y aromas. Asimismo, cuenta con un revestimiento interior de esmalte anti adherente que proporciona una gran durabilidad y resistencia a las rayaduras.

Es apropiada para cocinar en cualquier tipo de fuente de calor como las cocinas a gas, cocinas de inducción y hornos de cerámica. Igualmente, ofrece la posibilidad de ser limpiada en el lavavajillas o el fregadero.

Si quieres preparar recetas sanas en las que puedas aprovechar todas las propiedades de los alimentos, entonces debes analizar los pros y contras de este modelo de manera detallada:

 

Pros

Material: Está elaborada en hierro fundido con un revestimiento interior de esmalte que combina calidad y resistencia para ofrecer una vida útil más larga.

Cocción: Permite cocinar los alimentos a fuego lento de manera uniforme, gracias a su sistema de distribución del calor.

Usos: En ella es fácil cocinar distintos platos, tales como sopas, cocidos, arroces, estofados y guisos.

 

Contras

Cocción: El revestimiento interno podría perder durabilidad al usar este modelo a altas temperaturas, por lo que es recomendable utilizarlo para cocinar a fuego lento.

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7. IBILI 907634 Oval Cocotte Burdeos Acero

 

Esta elegante cacerola de forma oval tiene un diseño inspirado en el estilo de los utensilios de cocina elaborados en la región de Burdeos en Francia, reconocida por su gastronomía. En este sentido, es una cocotte de líneas suaves y delicadas que destacan gracias al esmalte blanco puro y la franja de color rojo que decora el borde de la cazuela.

Está elaborada en acero vitrificado y esmaltado, que combina hierro y otros metales para ofrecer una estructura resistente a las altas temperaturas, normalmente usadas en la cocción de los alimentos. Además, le proporciona la dureza necesaria para soportar los golpes.

No solo está clasificada entre las cocottes más baratas, sino que tiene unas dimensiones de 36 x 27 x 13 cm, lo que permite cocinar para un grupo amplio de personas y también incorpora dos asas laterales y una superior para facilitar su uso y movimiento en la cocina.

Preparar deliciosos estofados y asados es posible cuando cuentas con una cocotte amplia y de buena calidad, por lo que te invitamos a considerar previamente los pros y contras de este modelo:

 

Pros

Diseño: Cuenta con un atractivo diseño de forma ovalada al estilo francés de la región de Burdeos, conocida por su gastronomía y utensilios de buena calidad.

Acero: Está elaborada en acero esmaltado y vitrificado que le proporcionan protección y resistencia, así como una propiedad antiadherente.

Asas: Incorpora 2 prácticas y cómodas asas laterales en la base y 1 en la tapa que permiten una fácil sujeción.

 

Contras

Color: Su superficie es de color blanco, por lo que podría mancharse de forma más fácil, en este sentido, se recomienda limpiar con el debido cuidado.

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8. García de Pou 198.79 Cocotte Oval

 

Es una sencilla y útil cocotte de forma oval de 30 cm de diámetro, que cuenta con el prestigio y reconocimiento de su fabricante, cuyo nombre es sinónimo de calidad en productos dedicados a la hostelería, debido a su resistencia y versatilidad.

Este set está integrado por 2 piezas complementarias. La parte inferior es una cazuela que cuenta con dos asas laterales cómodas de sostener, mientras que la parte superior está conformada por una tapa con pomo central. Además, está recubierta con un sobrio color negro brillante que combina con cualquier cocina y brinda un aspecto rústico.

Tiene una capacidad de 5,5 litros y está elaborada en hierro de gran fortaleza y durabilidad, adecuado para la cocción de alimentos a fuego lento, como asados, estofados y sopas, gracias a que es capaz de distribuir y retener el calor por mayor tiempo para exponer los sabores y aromas naturales de los alimentos.

La cocción a fuego lento es una gran opción en la cocina para preparar correctamente diferentes recetas, por lo que debes contar con una cocotte de buena calidad. Te recomendamos revisar las principales características de este modelo antes de tomar una decisión:

 

Pros

Material: Fue elaborada en hierro por su dureza, resistencia y buena conducción del calor a toda la superficie, para favorecer una cocción uniforme.

Diseño: Tiene una atractiva forma oval que facilita la cocción de aves enteras o grandes piezas de carne sin necesidad de trocearlas.

Versátil: Ofrece la posibilidad de cocinar una amplia variedad de recetas, como estofados y guisos.

 

Contras

Peso: Tiene un peso de 5,87 kg, lo que podría resultar excesivo para la mayoría de las personas.

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Accesorios para Cocotte

 

Recetas para cocotte

 

Cocottes: Cazuelas y cacerolas Grandes restaurantes Tapa dura

 

Se trata de un completo libro de cocina escrito por el famoso chef del Miramar Paco Pérez. En este libro, el chef comparte los secretos de todas sus recetas para cocotte, con la idea de lograr que las personas se animen a cocinar de la manera clásica usando los productos de la temporada.

El libro fue editado por la reconocida casa editorial Planeta y pertenece a la colección Grandes restaurantes. Además, está disponible en su edición de tapa dura que no solo ofrece mayor resistencia, sino que funciona como un buen regalo para iniciarse en el mundo de la cocina tradicional. Tiene 240 páginas y está disponible en idioma español.

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Guía de compra

 

Las cocottes suelen ser usadas para presentar los alimentos en la mesa sin correr el riesgo de que se enfríen, así como para preparar sopas, carnes, guisos, verduras y hasta hornear pan. En la actualidad, se mantienen vigentes gracias a los chef y aficionados de la cocina que conocen de calidad de cocción. En este sentido y para facilitar tu búsqueda, hemos elaborado la siguiente guía para comprar la mejor cocotte, donde podrás encontrar información relevante para que puedas seleccionar la que más te convenga.

Materiales

Los materiales utilizados en la fabricación de estas cocottes pueden darte una idea de cuánto cuesta cada modelo. De esta forma, debes saber que en su mayoría están fabricadas en hierro fundido o hierro colado, porque permiten hacer un uso más eficiente de la energía, ya que son capaces de distribuir y retener el calor en toda la superficie de manera uniforme, para obtener resultados óptimos. Además, son un tipo de material indeformable y resistente a golpes, aunque es de los más caros.

La cerámica de gres o arcilla es otro de los materiales duraderos utilizados para la fabricación de las cocottes, porque es resistente a los arañazos y no reacciona a los alimentos ácidos, por lo que su superficie no sufre daños, no altera los sabores y es capaz de soportar temperaturas extremas, que pueden variar entre -18 y 260 °C.

En cuanto al interior de las cocottes suele ser esmaltado y vitrificado para ofrecer propiedades antiadherentes, no absorbe olores, sabores, ni humedad, puede conservar alimentos cocidos o crudos y la convierten en un utensilio fácil de lavar, sea a mano o con la asistencia de un lavavajillas. Por otra parte, algunas cocottes pueden ser usadas sobre cualquier fuente de calor, que incluye, inducción, vitrocerámica, cocinas de gas, eléctricas, halógenas y hornos.

 

Diseño

Al realizar una comparativa de cocottes sabemos que este tipo de ollas se caracterizan por mantener a lo largo del tiempo un diseño clásico y rudimentario, que evoca a las primeras ollas cocottes elaboradas en barro, por lo que puedes encontrar que sus fabricantes han hecho pocas modificaciones al respecto para tratar de conservar todas sus funcionalidades. Incluso, en cuanto al color, usan los mismos tonos brillantes y llamativos, como el naranja, fuego, azul y escarlata, que le brindan un toque cálido a las cocinas y le proporcionan un atractivo especial a la presentación de las diferentes recetas, ya sea que cocines para familiares, amigos o de forma profesional en restaurantes.

En este sentido, su tapa y cuerpo cierran casi herméticamente para mantener una temperatura constante, ya que al cocinar a fuego lento se potencian los sabores y propiedades de los alimentos. Cabe mencionar que generalmente estás cocottes tienen forma redonda u ovalada y también las hay altas, bajas y tamaño mini.

En lo que se refiere a sus asas y tapas, estas suelen ser de gran tamaño para facilitar y favorecer una sujeción cómoda y segura, lo que te permitirá levantarla y transportarla aun cuando uses guantes. Además, ofrecen una máxima resistencia al calor para permitir su uso en el horno, aunque es importante no exceder el diámetro de las ollas para prevenir daños a sus materiales. Asimismo, algunos modelos incorporan como pieza adicional una cesta vaporera, que viene con anillos que le proporcionan una imagen sofistica y atractiva a la cocotte.

Tamaño

Las cocottes, al igual que muchos otros utensilios de cocina, están disponibles en diferentes tamaños y con diferentes capacidades, para poder ofrecer mayores opciones, de esta forma podrás elegir entre modelos tan pequeños como los de 200 ml hasta otros de 5,5 litros, que pueden ajustarse al tipo de platos y cantidad de invitados, por lo que es posible que su precio varíe, sin embargo, es posible encontrar una buena y económica al mismo tiempo.

También es posible clasificarlas de acuerdo a su diámetro, por lo que puedes encontrarlas desde 10 cm hasta 36 cm de diámetro. Por su parte, son bastante más pesadas que una olla convencional, lo que implica que el peso de una cocotte grande de hierro puede ir desde los 4 a los 6 kg aproximadamente.

Puedes conseguirlas para elaborar porciones individuales, como en el caso de las mini cocottes o varias porciones en las de tamaño regular. Por su parte, también podrás encontrar cocottes tipo cazuela, que comparten las funciones y usos pero se diferencian en sus dimensiones, ya que son ollas menos profundas, siendo útiles para casos más específicos, gracias a que brindan mayor facilidad para servir los alimentos de forma directa.