Receta de crema de zanahoria

Última actualización: 05.12.22

 

Crema de zanahoria cremosa

Puré de zanahoria y patata
Tiempo de preparación1 hr
Tiempo de cocción45 mins

Ingredientes:

  • 6 zanahorias
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 litro de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo 
 

Otros ingredientes:

  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 100 mililitros de nata líquida
  • Pimienta al gusto
  • Perejil

Aunque se trata de una receta de dificultad baja, muchos no estamos seguros de cómo hacer crema de zanahoria correctamente. Por esta razón, hemos preparado un paso a paso detallado con trucos y recomendaciones para que logres un plato delicioso sin demasiado esfuerzo.

Para comenzar, selecciona una olla alta con suficiente capacidad, de modo que puedas agregar todos los ingredientes. Lo primero es colocar la olla al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Mientras calienta un poco, debemos pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, para cocinarlos por 5 minutos o hasta que estén transparentes.

A continuación, debes lavar bien el puerro, quitando las raíces y las hojas verdes, ya que no las vamos a utilizar para esta crema. Solo hay que cortarlo en rodajas e incorporar a la olla con la cebolla, para seguir cocinando durante unos 4 minutos, a fuego medio-bajo y removiendo para que los ingredientes no se doren demasiado. En este punto puedes agregar sal al gusto.

Aparte, en un bol, debes tener las zanahorias peladas y cortadas en rebanadas delgadas, de igual manera, hay que tener listas las patatas sin piel. Un truco para que los vegetales se cocinen más rápido es cortarlos en trozos pequeños, además, esto hará que sean más fáciles de triturar. Sin embargo, al final todo irá a la licuadora, de modo que no es necesario que te esfuerces demasiado. 

Es momento de incorporar los vegetales en la olla con la cebolla y el puerro, para cocinarlos a fuego medio-bajo por otros 4 minutos. Después, puedes agregar el caldo de verduras y colocar el fuego a temperatura alta hasta que comience a hervir, sin embargo, una vez que esto ocurra debes bajar la temperatura para una mejor cocción. Aquí puedes agregar de forma opcional la nata líquida, la pastilla de caldo concentrado y la pimienta al gusto. 

La zanahoria y la patata tardan entre 25 y 30 minutos en ablandar, por lo que una vez transcurrido este tiempo hay que pinchar los vegetales para saber si ya están tiernos. Ya solo queda batir todo en la licuadora hasta obtener la textura deseada. Es posible agregar un poco más de agua si la mezcla está demasiado densa.

Para decorar, puedes colocar un poco de perejil u otra hierba aromática verde que haga contraste con el color naranja de la zanahoria. Es bueno saber que la crema de zanahoria y patata se puede servir caliente o templada, por lo que es un plato para cualquier época del año.

 

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