Receta de guiso de pollo
Ingredientes:
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates
- 2 ajos
- 3 kg de pollo
- 150 ml de agua
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
Otros ingredientes:
- 1 rama de cilantro
- 2 hojas de laurel
Si no sabes cómo cocinar pollo, sólo tendrás que seguir algunos pasos básicos, tener todos los ingredientes necesarios a mano, algunos utensilios y una cocina de gas, eléctrica o una placa de inducción. Así, podrás dar inicio a la preparación.
Para comenzar este guisado de pollo, es necesario coger las piezas de dicha ave y revisar que la piel no tenga restos de plumas. De lo contrario, habrá que quemarlos con ayuda de un encendedor. Después, se debe proceder a lavar el pollo bajo el grifo y seguidamente, eliminar los excesos de agua con papel de cocina.
Continúa realizando algunas incisiones en las piezas del pollo con un cuchillo bien afilado. De esta manera, podrás rociar sobre a las piezas de pollo sal y pimienta, dejando sazonar en un recipiente, mientras se procesan los otros ingredientes de la preparación.
Es bien sabido que todos los guisos caseros se caracterizan por fusionar el sabor, aroma y colorido de algunos vegetales, que complementan el gusto característico de la proteína empleada que, en esta oportunidad, sería el pollo. Para ello, la persona tendrá que coger las cebollas, los ajos, la zanahoria, el pimentón verde y el rojo, lavar todo y retirar la respectiva piel. Después, los ingredientes anteriormente enumerados serán cortados finamente. Dicho picadillo debe ser depositado en un cuenco, ya que se utilizará unos minutos más tarde.
A continuación, selecciona una cazuela grande, vierte una cucharada de aceite y colócala a fuego alto hasta que caliente, para introducir las piezas de pollo y sellarlas. Sólo deberás dejarlas alrededor de un minuto por cada lado mientras se doran.
Ahora bien, para cocinar el pollo se tiene que bajar el nivel del fuego y dejar en el fondo de la cazuela la mitad de las piezas de pollo. Así, podrás cubrirlo con una parte del picadillo de zanahoria, cebolla, tomate, pimentón verde y rojo u otros ingredientes de preferencia.
Después, introduce el pollo restante y vierte el picadillo que ha quedado en el cuenco. Deberás tapar la olla y dejar cocer por 10 minutos, verter el agua y continuar el proceso de cocción por 1 hora con 20 minutos aproximadamente. Finalizado el tiempo, apaga la hornilla y deja reposar para servir. Podrás decorar el plato con unas ramas de cilantro o laurel.
